You-gen.ru

Здоровье и медицина
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл

Красим яйца: красиво и безопасно

С весенним теплом и солнцем к нам приходит светлый праздник Пасхи. В 2021 году православные христиане отмечают ее 2 мая.

Pixabay

Pixabay

Пасха – праздник, который олицетворяет победу над смертью. Название происходит от слова «песах», что в переводе с иврита означает «пройти», «перейти», «пересечь». Пасхальное яйцо – главный символ Христова Воскресения. Рассказываем о полезных способах окраски яиц и о том, каких красителей лучше избегать.

Почему на Пасху красят яйца?

Существует несколько гипотез происхождения этого обычая.

1. По одной из версий Мария Магдалина, собираясь к императору Тиберию с радостной вестью о воскрешении Христа, взяла с собой обычное куриное яйцо в качестве преподношения. Но весть Марии рассмешила императора, который сказал, что подобного быть не может, точно так же, как и ее яйцо не может стать красным. И в это же мгновение белое яйцо стало красным.

2. Согласно второй версии, дева Мария еще в младенчестве развлекала Иисуса тем, что раскрашивала яйца.

3. Более современная версия гласит, что яйца перед Пасхой заранее отваривали, чтобы они не испортились. А красили их для того, чтобы хоть как-то отличить от сырых.

Не все из известных способов окраски яиц можно считать приемлемыми.

Допустимые способы окраски яиц:

1. Окрашивание природными красителями. Можно использовать любые овощи, фрукты, ягоды и даже зелень и приправы, обладающие пигментом, который может окрасить пасхальные яйца. Наибольшей популярностью пользуются: луковая шелуха, краснокачанная капуста, свекла, кофе, листья шпината и крапивы, куркума, паприка, зеленый чай, каркаде, ягоды черники и клюква.

1. Окрашивание пищевыми красителями. При этом следует убедиться, что краситель действительно является пищевым. Согласно действующим в Российской Федерации санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» для окраски пасхальных яиц разрешаются красители пищевые со следующими обозначениями на этикетках: Е122, Е 163, Е110, Е104, Е 142, Е132, Е 120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131, Е102.

Недопустимые способы окраски яиц

1. Окрашивание неизвестными красителями, купленными, как правило, на рынках «с рук»;

2. Окрашивание с помощью линяющих ниток и цветных линяющих лоскутов тканей;

3. Окрашивание непищевыми красителями и красками.

Приступая к окраске яиц, необходимо помнить, что яйца — это пищевые продукты, а использование непищевых и неизвестных красителей может привести к отравлению и другим непредсказуемым последствиям для вашего организма.

Читать еще:  Выпадают и не растут волосы

1. Чтобы краска ложилась ровнее, протрите яйца перед покраской мыльным раствором.

2. Не стоит переваривать яйца, они будут невкусными.

3. В воду можно добавить соль.

4. После извлечения уже окрашенных яиц из емкости, где они варились, яйца следует промыть, подержав под струей теплой воды, и аккуратно просушить салфеткой или бумажным полотенцем.

5. Чтобы яйца не растрескивались при окрашивании, они не должны быть холодными (из холодильника), их следует несколько часов подержать при комнатной температуре и перед окраской вымыть в теплой воде.

6. Лучше отваривать яйца в толстостенном сотейнике — это убережет их от растрескивания. Яйца следует медленно довести до кипения и далее варить при минимальном кипении.

7. После окрашивания можно протереть яйца подсолнечным маслом, тогда они приобретут потрясающий блеск.

8. Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окрас скорлупы будет более ярким.

Как экологично покрасить яйца?

Пасхальные яйца — один из главных символов Пасхи, но не спешите покупать украшения для них! Рассказываем, что не так с красивой пленкой и краской в пакетах для яиц, а также, как экологически и безопасно сделать вашу Пасху яркой

От чего надо отказаться?

Термальной пленки для яиц

Пленки ПВХ-пленки не нужно использовать. Их нельзя сдать в переработку, а при сжигании они выделяют токсичные вещества. К сожалению, пока их место только на свалке. Нуждается красота Пасхи столько экологических жертв?

Химической краски для яиц

В эпоху, когда пищевая промышленность все больше напоминает химическую, в канун Пасхи банальный инстинкт самосохранения заставляет нас искать природных красителей для яиц. Их краски не такие яркие и насыщенные, как у синтетических красок, но способны создать естественные нежные цвета и интересную палитру оттенков. Но самое главное, они безопасны для здоровья!

крашанки з природних барвників

Как получить цветные яйца из натуральных красителей?

  • Коричневый: классика — луковая шелуха!
  • Желтый: куркума или шафран, морковь, апельсиновая кожура
  • Розовый: красное вино, шелуха красного лука, свекла
  • Бордовый: гранатовый сок
  • Зеленый: листья шпината, крапивы
  • Синий: краснокочанная капуста
  • Золотистый: крепкий чай

крашанки екологічні

Растительные эко-узоры

Взять цветочек/листочек/травинку, замочить в воде, приложить к яйцу перед покраской, туго обернуть марлей/капроном. Погрузить яйцо в воду для покраски. 20 минут и готово!

Читать еще:  Симптомы болезни — боли внизу спины

Для создания других узоров вам понадобится та же марля/капрон и немного фантазии: вместо растений используйте нити, узоры, вырезанные из ткани или плотной бумаги, крупы.

Как красить?

Измельчить нужные ингредиенты в воду (1 часть природных красителей на две части воды).

Мытые яйца комнатной температуры положить туда же, поставить на огонь, довести до кипения, оставлять на маленьком огне еще около 20-30 минут.

Достать яйца, промыть в теплой воде, осторожно просушить салфеткой. Для блеска можно натереть яйца маслом.

Если оставить яйца в отваре в холодильнике на ночь цвет будет еще ярче.

Как покрасить яйца в шелухе лука — видео:

Мы рекомендуем красить яйца только натуральными красителями, которые можно найти на кухне — такой способ не навредит вам и природе, а остатки пищевых отходов отправляйте в компост Включите фантазию и счастливой Пасхи!

Зелёнка, йод и марганцовка

Чтобы получить розовые, жёлтые или светло-зелёные яйца хозяйки, бывает, прибегают к марганцовке, йоду и зелёнке. Опасности эти составы особой не несут, марганцовку мы регулярно употребляем внутрь. Вот только держатся эти красители очень плохо — через день яйцо уже и не выглядит покрашенным.

Первые четыре способа плохи для яиц, которые вы собираетесь съесть за Пасхальным завтраком. Но бывает, что их красят и не для употребления в пищу. В таком случае содержимое яиц высасывают через маленькую дырочку. Подсушивают скорлупу и затем её украшают. Такие пасхальные яйца дарят или делают с ними красивые композиции.

Коричневый – с растворимым кофе

Коричневый – с растворимым кофе

Возьмите стеклянную чашку и добавьте около 4 столовых ложек растворимого кофе. Налейте горячей воды в чашку и хорошо перемешайте. Погрузите в чашку яйцо и дайте ему оставаться в кофе в течение приблизительно часа или дольше. После этого быстро ополосните его и дайте высохнуть.

Необычное окрашивание яиц красителями

Окрашивая яйца к празднику пищевыми красителями, попробуйте воспользоваться пульверизатором. Так вы сможете добиться оригинальных узоров и цветовых сочетаний.

  • Заверните вареное яичко в салфетку или бумажное полотенце, завяжите резинкой.
  • Капните жидкими красителями разных цветов на поверхность салфетки в нескольких местах.
  • Начните опрыскивать сверток из пульверизатора водой. Через двадцать минут извлеките продукт из салфетки.
  • У вас получится яркое яичко с эффектом «напечатанного» рисунка, потому что перфорация перенесется на поверхность.
Читать еще:  Боль в паху

Необычно раскрасить яйца к празднику можно с помощью кандурина и съедобного золота (особой золотой или серебряной фольги).

пасхальные яйца с пищевым золотом

  • Возьмите окрашенные в пастельные тона яйца. Убедитесь, что скорлупа сухая и чистая;
  • Для приклеивания золота можно использовать белок или чесночный сок.
  • Тонкую кисточку обмакните в «клеющий состав» и покройте им поверхность.
  • Оберните яйцо листом золотой бумаги и прижмите ее к поверхности, держите 30 секунд. Обмахните широкой кистью, сметая лишнее.

Также можно использовать и пищевой глиттер: просто нанесите кисточкой, смоченной в белке, узоры на поверхности скорлупы, посыпьте блестками.

Узор в стиле Фаберже получится, если на окрашенную поверхность наклеить кондитерскую посыпку или обычную крупу. Лучше использовать самодельный клейстер.

Яйца получатся необычной раскраски, но вот кастрюлю после такой покраски будет отмыть очень сложно, поэтому лучше взять ту, которую не жалко будет выбросить. Яйца намочите и обваляйте в мелко нарезанной луковой шелухе. Заверните аккуратно каждое яйцо в марлю, завяжите ниткой. Опустите в кастрюлю для варки, а сверху влейте зелёнку. Варить 8–10 минут после закипания. Воду слить, аккуратно развернуть яйца.

Фото Красим яйца к Пасхе: рецепты и советы новосибирских мастериц 2

Как получить нужный цвет?

  • Розовый – каркаде, скорее всего – с парой капель лимонного сока.
  • Голубой или синий – каркаде, в зависимости от концентрации.
  • Бледно-желтый и лимонный – зеленый чай.
  • Светло-зеленый и фисташковый – зеленый чай и мате.
  • Шоколадный и кофейный – растворимый кофе.
  • Темно-коричневый, красно-коричневый – черный чай.

Удобнее опускать яйца в настой в высокой емкости, на 0,5 – 1 литр, в этом случае туда обычно помещается сразу 4-6 яиц. Но можно поэкспериментировать и со стаканами, в этом случае заваривайте листья в стакане, и помещайте туда 1-2 яйца, — этот процесс обычно дольше.

Протрите высохшие яйца подсолнечным или оливковым маслом, и их цвет будет ярким и красивым. Окуните салфетку или ватный диск в масло, и нанесите небольшое количество на яйцо, как бы полируя его. Если краситель мажется и слезает – значит, он еще недостаточно хорошо впитался, но обычно проблемы не возникает.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector